DOSE PER 4 PERSONE
- 400 grammi di bucatini
- 1 Kg di sarde fresche
- 1 mazzetto di finocchetto selvatico
- olio extra vergine di oliva
- 1 litro di passata di pomodoro
- pinoli
- 1 cipolla
- uva passa
- mollica tritata di pane
PREPARAZIONE
- In abbondante acqua salata che servirà dopo per la pasta, lessate i finocchetti, scolateli e tritateli
- pulite e diliscate le sarde
- in una padella mettete l'olio e la cipolla tagliata a fettine e fatela imbiondire, aggiungete le sarde e fateli cucinare per qualche minuto
- in una pendola mettere la passata di pomodoro, appena bolle aggiungete i pinoli, l'uva passa e i finocchetti, continuate la cottura per dieci minuti, aggiungete le sarde e fateli insaporire
- fate ribollire l'acqua in cui avete lessato i finocchi e cucinate la pasta
- scolate i bucatini al dente , conditeli con il sugo, aggiungete la mollica ( che precedentemente avete fatto abbrustolire in padella con l'olio ) e serviteli ben caldi.
- La pasta e' ottima anche fredda.
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Busi Carciofi e Caprino / Farfalle Salmone e Robiola / Farfalle al Salmone / Fusilli e Zucchine / Fusilli e Melenzane / Gnocchetti alla Ricotta / Gnocchetti e Broccoletti / Linguine al Persico / Linguine Calamari e Peperoni / Linguine alle Cozze / Linguine alla Puttanesca / Minestra di Zucchine / Pasta con le Sarde / Pasta con le Sarde1 / Pasta con le Sarde 2 / Pasticcio di Lasagne / Penne al Limone / Pennette alle Noci / Pennette a Trapanisa / Pennette alle Vongole e Peperoni / Rigatoni al Pistacchio / Rigatoni ai Pomodori Freschi / Risotto allo Zola / Risotto ai Carciofi / Risotto ai Funghi Porcini / Risotto Radicchio e Speak / Risotto Salsiccia e Zafferano / Risotto alla Zucca / Risotto Zucchine e Gamberetti / Spaghetti Acciughe e Finocchetti / Spaghetti con Alici / Spaghetti agli Asparagi / Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino /Spaghetti con Cavolfiore / Spaghetti alle Cozze / Spaghetti Siracusani / Spaghetti alle Vongole Veraci / Spaghetti alla Zucca / Tagliatelle Funghi e Salsiccia / Tagliolini con Canocchie / Trofie Gamberetti e Zucchine
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