MINESTRA DI ZUCCHINE
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         DOSE PER 4 PERSONE
  • 300 grammi di spaghetti spezzati
  • 4 zucchine medie
  • 2 patate
  • 2 pomodori pelati
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • sale
  • pepe
     
       PREPARAZIONE


  • Tagliate le zucchine e le patate a pezzetti
  • In una pendola che possa contenere anche la pasta, fate soffriggere l'olio, la cipolla tritata e i pomodori
  • aggiungete le zucchine e le patate e fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete dell'acqua calda, regolate con il sale e il pepe e fateli cuocere a fuoco lento
  • a cottura quasi ultimata aggiungete gli spaghetti spezzati, terminate la cottura e serviteli ben caldi.




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