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Dose per 4 persone
400 grammi di riso
200 grammi di zucca
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 litro e mezzo di brodo
70 grammi di formaggio grattuggiato
sale
peperoncino
Preparazione
- In una pendola mettete l'olio,aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, fatela rosolare a fuoco moderato finchè non comincia a sbriciolarsi
- a questo punto aggiungete il riso, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne man mano che viene assorbito, regolate con il sale e il peperoncino
- a cottura ultimata aggiungete il formaggio grattugggiato e fate mantecare per qualche minuto, servitelo ben caldo.
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