- grammi 400 di Fusilli
- 2 melenzane
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 4 foglie di basilico
- sale
- pepe
- ricotta salata da grattuggiare
- In una padella abbastanza grande che possa contenere anche la pasta,mettete l'olio, l'aglio,le melenzane tagliate a dadini,il basilico, salate, pepate e fatelele cuocere a fuoco basso per una decina di minuti,aggiungendo se occore qualche cucchiaio di acqua di cottura
- Nel frattempo in abbondante acqua salata cucinate la pasta al dente, scolatela, fatela saltare in padella con le melenzane,grattuate con la ricotta salata e servitela ben calda .
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