Dose per 4 persone

    - 400 grammi di pennette
    - 3 pomodori (verdi o maturi,vanno bene entrambi)
    - 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    - 1 spicchio di aglio
    - ricotta da grattuggiare

   Preparazione

• In una zuppiera schiacciate l'aglio con un pizzico di sale,aggiungete l'olio, il peperoncino,  i pomodori tagliati a fettine e lasciateli macerare (se possibile una mezzora)
• Nel frattempo in abbondante acqua salata cucinate la pasta,scolatela al dente, mescolatela bene con il condimento,grattuggiate con la ricotta e servite.