Dose per 4 persone
- 400 grammi di riso
- 6 zucchine
- 250 grammi di gamberetti sgusciati
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un pezzetto di cipolla
- un ciuffetto di prezzemolo
- sale
- peroncino
- tagliate le zucchine a rotelline sottili
- tritate finemente la cipolla, in una pendola fatela soffriggere con l'olio, aggiungete le zucchine, fateli appassire a fuoco moderato
- aggiungete il riso, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne man mano che viene assorbito, regolate con il sale e il peperoncino, a metà cottura aggiungete i gamberetti
- a cottura ultimata aggiungete il prezzemolo finemente tritato e servitelo ben caldo.
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