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kg. 1 di cardi
150 grammi di farina
Olio di oliva
sale
Preparazione
Pulite i cardi, lavateli, tagliateli a pezzi della stessa misura, metteli a bagno in acqua e limone per una mezz'ora,
Trascorso questo tempo lessateli in acqua salata per un'ora e mezza circa, dopo metteteli a scolare
Mettete la farina in un piatto, aggiungete un pizzico di sale ed infarinate bene i cardi
in una padella mettete abbondante olio, fatelo riscaldare e disponeteci sopra i cardi e fateli dorare da ambo i lati
serviteli sia freddi che caldi
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