DOSE
- Olive verdi
- Sale
- barattoli di vetro con chiusura ermetica
PREPARAZIONE
- Schiacciate le olive una par una con un martello da cucina facendo attenzione che le parti del'oliva rimangono attaccate tra di loro ed il nocciolo integro, lavatele e mettele in un recipiente abbastanza capiente immerse in abbondante acqua fredda
- Cambiate l'acqua ogni giorno per tre giorni
- preparate la salamoia facendo sciogliere 100 grammi di sale in ogni litro di acqua tiepida
- Sistemate le olive nei barattoli e riempiteli con la salamoia avendo cura che le olive siano tutte ricoperte
- Una volta chiusi, riporre i barattoli in un luogo fresco e buio
- Saranno pronte dopo 1 mese circa e si conservano bene per un anno
- prima di consumarle conditeli a piacere con aglio, prezzemolo, semi di finocchetto selvatico etc.
