DOSE
- Olive nere ben mature
- Sale
PREPARAZIONE
- Lavate le olive e mettele in uno cesto di vimini o in uno scolapasta, spolverizzate con abbondante sale
- di tanto in tanto mescolateli delicatamente se occorre aggiungete ancora un po' di sale,
- dopo 10/15 giorni circa, lavatele, asciugatele e potete conservarle sott'olio, oppure metterle nel congelatore, scongelatele qualche ora prima di consumarle
